首页 > 副业资讯文章正文

疫情过后,这个“商机”顺势崛起,赶紧看!

副业资讯 2020-12-12 08:31:46 疫情过后,这个“商机

商务合作请加微信号:CEO635

作者 | 小雪

来源 |创业商机(ID:RMB173)

今年受疫情影响,【卫生】、【安全】这几个关键词再次成为大家就餐准则中的榜首,“分餐制”被提倡,加上“单身经济”的觉醒,“一人食”的经营模式似乎找到了新的生存之道。

「一人食」,也被认为是 2020 年度饮食趋势。

当我们还在看热闹的时候,有人却早已看到“一人食”背后的红利,并且付诸实践。

网红店铺『壹食一』

一个人吃火锅,一个人看电影,一个人逛超市,一个人唱KTV...是很多在外打拼年轻人的缩影,这些行为的背后或许是一颗孤独的心。但比起孤独感,有时一个人尴尬地吃饭可能会更令人局促不安。

『壹食一』创始人高雷便是看出了当代年轻人的这种社交小心思,所以为了让他们一个人吃饭也能得劲儿,高雷在2017年开了一家专门为单人就餐服务的餐厅。

走进『壹食一』餐厅内,里面有一排排用木板隔开,仅供单人坐的格子间。格子间里面有纸巾、调味料、充电线、插座等,顾客所有的需求都可以在这个格子间里面完成,充分给予了顾客合适的社交距离。

“我希望顾客来到餐,坐下就不用动了,一切需求都在格子间里能够满足”。高雷这样说到。

『壹食一』针对当下年轻人注重体验感和仪式感的特点,选餐采用了类似麻辣烫的自选模式,所有食材挑选透明化,由消费者自由选择、自由搭配。

从挑选食材到调味到烹煮再到用餐,全程由消费者自由把控,加强用户的参与感。而简单的操作也让消费者很容易得到满足感。

于是,壹食一就有了与众多焖锅品牌所不具备的鲜明的特点:自己动手,挑选食材;焖几分钟,自己把控时间;一人一锅,独享美食。

如此人性化的餐厅一经推出就受到年轻食客们的喜爱,有的客户恨不得一周五天都过来这里就餐。开业第一年就在全国发展到了 300 家店面,主打的一人食焖锅饭,具有性价比高、营养均衡的优势,快速出餐也很适合当下节奏。

究其受欢迎的原因,无非是因为它打造出一个非常私密的用餐空间,就像一处生活中的庇护所,不用与人寒暄,不用相互客气。毕竟自己能一个人「沉浸式」地用餐,这本身就已经是一件很美好的事。

“一人食”兴起

餐饮商家各显神通

半份菜品、单人食盒、迷你小火锅、一斤装的大米、200毫升的红酒……从堂食到外卖,从线下到线上,针对单人消费的餐饮业态正在涌现。

2018 年,「一人食」商品销售额同比增幅就超过了 60%,2019 年同比增长高达 30%,自热火锅、自热麻辣烫、自热螺蛳粉、速食汤都成了热销食品,它们因其方便做、易食用、单人份的特点越来越受上班族喜爱。

为了迎合这种趋势,越来越多的餐饮商家正在为“独食者”做出一些改变。

比如一向以服务著称的海底捞,会在顾客一个人来吃火锅时,在他的对面摆上一只玩具熊“陪吃”。

比如广州生煎先生考虑到单身食客的需求,在菜品上做了很多套餐设计,设置了双拼生煎+粉面主食,原味生煎+粉面主食等多种单人套餐,使单身食客既可以享受多种美味,也不用担心点多了吃不完的囧境。

香港常见的连锁快餐店像大家乐、美心、大快活、吉野家等都有一人食小边炉(类似小火锅),味道用料略有差别,但整体的感觉是类似的。

随着消费需求的变化与细分,“享受孤独”的用餐设计,为单身食客提供了更方便的选择,避免了一个人在多人餐桌就餐的尴尬。

在快餐消费时代,解决一个人的尴尬,给他们一种慰藉感,这正是“孤独经济”的发力点。

网上有一个流传已久的段子,到餐厅就餐,中间去趟厕所,回来后桌上的食物就被服务员收走了。这或许只是个笑话,但是却戳中了许多“单身狗”的痛楚。

此时,“一人食”餐厅的出现就显得格外受单身食客们的欢迎。

“一人食”餐饮的可行性

单身人口数量如此庞大,并且拥有可支配收入和消费意愿,2亿的“单身商机”,我们怎么能不抓住呢?

有需求,就有市场。这也为餐饮生意打开了新入口。

像小火锅、拉面、煲仔饭、寿司等单品类店,单人用餐的食客也很多。最适合我们普通人入局,成本的投入可根据自身情况不断地调整。

场地上

由于是以“一人食”为主题的餐厅,所以店铺的选择可以不用很大,可以按照只有一条走廊来布置,两排面向墙壁的位置,一人食还是刚刚好的。

比如,最知名的「一人食」餐厅莫过于日本的「一兰拉面」,这家面馆设置了只能一个人坐的小隔间,左右前方均有木板,前方的隔板被用来打开上菜。很多国内的一人食餐厅也沿用了这种布局。

所以,投资这样一家“一人食”餐厅首先房租成本、装修成本上就比其他餐饮类店铺省心。

人工成本上

店铺的面积小就代表着员工成本也能省下不少,若是开个夫妻店,辛苦一点,甚至可以忽略不计人工成本。

或者可借鉴日本的一兰拉面,在店门口设置自助点餐机/点餐系统,顾客可自己点餐,在省去人工成本的同时增加了顾客的互动体验,非常人性化。

社会形势

最近这段时间,节约粮食,杜绝舌尖上的浪费,成为餐桌上的新风尚。不少餐饮商铺以及超市都纷纷响应号召,引导市民文明用餐,减少浪费。

在社会文化和新生代消费理念的更迭下,「一人食」被视为是「单身经济」中最具代表性的产物。

新生代的个性非常自我,其消费思维和消费行为决定了「一人食」必将成为未来的一个趋势,也将催生出更多业态和模式。

写在最后

追求方便和效率,也追求品质和格调,愿意为“取悦自己”而花费……这是当下许多单身人士的消费观。

不只是食品餐饮行业瞄准了单身群体的需求 。在家电行业,一股“迷你”风也正在盛行,不少小容量、高颜值、多功能的小家电应运而生,成为了单身群体的“心头好”。

这些迹象都在表明,疫情过后,“单身经济”正在顺势崛起。

从前的“一人食”是“尊重你的孤独”,现在可以再加上“让你吃得更加安全”。因此,无论从单身基数还是消费诉求的变化,“一人食”都有非常大的想象空间。

码字不易,给小雪点个赞和在看,鼓励一下吧。

觉得内容不错,请点“ 在看

标签:疫情过后 

转载请注明来源: 疫情过后,这个“商机”顺势崛起,赶紧看!

本文永久链接地址: http://www.fuyeweb.com/zixun/12932.html

郑重声明:
本站所有内容均由互联网收集整理、网友上传,并且以研究交流为目的,仅供大家参考、学习,不存在任何商业目的与商业用途。
若您需要商业运营或用于其他商业活动,请您购买正版授权并合法使用。 我们不承担任何技术及版权问题,且不对任何资源负法律责任。
如无法链接失效或侵犯版权,请点击底部联系我们删除。

发表评论

评论列表

副业网   百度一下   360搜索

©2013-2020 副业网——公务员、学生族、上班族做副业兼职必上的副业网 版权所有.联系我们

版权声明:以上文章内容来源于互联网整理,如有侵权请与我们联系,我们将及时删除。本站不承担任何争议和法律责任!本站文章全免费,文章仅代表作者观点,不代表本站立场,只提倡免费赚钱,不提倡投资。谢谢支持!