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一年只做6个月生意,三个月赚够人家一年的钱,为啥这么任性?

副业资讯 2021-03-06 10:53:10 一年只做6个月生意,

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作者 | 三哥

来源 |创业商机(ID:RMB173)

正常情况下,一家餐厅关门歇业,要么重新装修,升级改造,要么店铺转让,大部分都是这样子。

但是今天三哥跟大家分享的一家餐厅,却比较奇怪,老板每年都会选择关门歇业半年,而真正打开门做生意,只有半年时间。

在这半年的营业时间,餐厅的生意却很火爆,高峰期几乎天天都爆满,一位难求,食客在用餐高峰时间,甚至都要抽号排队等候。

01 特别的羊肉火锅店

餐厅的主要特色,就是以羊肉为主题,而开的羊肉火锅店。

说到羊肉,相信很多人都有吃过吧,尤其在秋冬季节,吃羊肉进补身体,是很多吃货的选择。

用羊骨熬制的汤底,要经过几个小时的熬制,餐厅的老板很讲究,不弄虚作假,味道特别香鲜,很好喝。一个正宗的羊骨火锅汤底,就锁住了大部分食客的胃。

涮火锅的肥羊卷,羊肉片,羊杂,羊蝎子等,都很受食客欢迎。

别的不说,单单一斤羊肉卖88,你就知道他家餐厅的羊好不好吃了。

餐厅用的羊,是来自海南的正宗东山羊,餐厅有跟海南当地的牧场长期合作,从源头上保证了羊的品质。

最让我恋恋不忘的,是他家的羊肉煲饭,非常非常好吃,三哥每次去都能吃下两大碗羊肉饭。

东西好吃,是食客对一家餐厅最基本的要求,也是生意能长期做下去的前提。

02 半年开门营业,半年放假休息

餐厅老板经营这家羊肉火锅店,已经有十几年了,从第一天开业起就规定了,餐厅每年只开门营业半年时间,剩下的半年时间,全体员工放假休息。

不知道的,还以为他家的餐厅经营不善,要倒闭呢!其实熟客都知道,这是他们的常规操作。

餐厅一般是每年的10月份,开门营业到第二年的4月份。剩下的时间就是关门放假,让员工休息。

员工休假期间,除了没有绩效工资,其他的福利照常发放,这也保证了他家餐厅的员工稳定性,很多员工都跟随老板不少年头了。

算上餐厅门坪的几张摆桌,餐厅一共有30围台。到了晚上,餐厅附近都是车水马龙,几乎都是慕名而来的食客。

为什么餐厅只营业半年时间呢?其实一般天气太热的话,首先大家不太想吃羊肉,因为觉得太热气。

还有一个重要原因,就是餐厅老板不想自己搞得那么累,在开门营业的半年时间,几乎天天生意都那么好。

03 舍得舍得,有舍才更有得

真是有个性的老板,他说自己每年都会利用歇业的时间,去外面旅旅游,散散心,说人的一辈子,除了会挣钱,也要学会享受生活。

老板活得可明白呢,同时给员工放假,也算是对他们辛苦半年的褒奖,当然员工在放假期间,他们自己也可以去做兼职挣外快,老板也不会去干涉。

等到餐厅要开门营业的时间,员工们都会提前回到餐厅,为下一个营业周期做准备。老板高兴,员工更高兴,双赢的结果。

也有人建议老板,干嘛不把另外半年时间也做了,或者是把店铺租借给别人经营其他的餐饮,还可以收取房租。

不租借给别人经营其他的餐饮,是因为不想顾客以为自己不做了,就是要保证这家餐厅的纯粹性,等于告诉别人,咱家就是这样做羊肉火锅的。

老板都善意的拒绝了别人的好意,还是坚持他自己的做法,选择关门歇业半年时间,年年如此。

每年餐厅赚的钱,除去员工的工资,再刨去店铺的租金,以及其他所有的支出,他一年能赚200万,他自我感觉已经可以了。

04 写在最后

同样是经营餐饮业,有的人一年到头忙里忙外,钱是有赚到,但是其中的辛苦,也许只有做餐饮的人自己最清楚。

能做到如此洒脱,三哥我还是头一回见。可以说是劳逸结合,该放松放松,真正做事的时候,又认真有动力去干。

三哥有个朋友,是在大学城附近做快餐店的,夫妻档一起做。顾客基本上是附近的大学生,学生每年的暑假和寒假,他们也选择放假休息。

因地制宜,结合自己的实际情况,也给自己放松休息的时间,一年也能赚些钱,起码比两公婆去打工强太多,去年在我们老家县城买了套房子。

按照我同学的说法,广州大城市的房价太高买不起房,但是在县城买一套,还是没什么压力的。

好了今天就先聊到这,如果你有什么更好的赚钱项目,欢迎评论区留言交流。

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标签:一年只做6

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